ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

ผู้เขียน: ชาติชาย มุกสง

สำนักพิมพ์: มติชน

หมวดหมู่: หนังสือบทความ สารคดี , หนังสือสารคดี

0 รีวิว เขียนรีวิว

    ปกอ่อน
    306.00 บาท

306.00 บาท

360.00 บาท ประหยัด 54.00 บาท (15.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 12 แต้ม

ปรับรสแต่งชาติอาหารการกินในสังคมไทย หลัง ๒๔๗๕ < แสดงน้อยลง ปรับรสแต่งชาติอาหารการกินในสังคมไทย หลัง ๒๔๗๕
  • ส่วนลด:
    ลด 15%
  • โปรโมชั่น: naiin.com x สนามอ่านเล่น 2022 V2 ซื้อครบ 1-3 เล่ม ลด 15%*

306.00 บาท

360.00 บาท
360.00 บาท
ประหยัด 54.00 บาท (15.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 12 แต้ม

จำนวน :

1

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • โปรโมชั่นพิเศษ:
    • naiin.com x สนามอ่านเล่น 2022 V2 ซื้อครบ 1-3 เล่ม ลด 15%*
    • naiin.com x สนามอ่านเล่น 2022 V2 ซื้อครบ 4 เล่ม ลด 20%*
จำนวนหน้า
400 หน้า
ประเภทสินค้า
ขนาด
14.3 x 21 x 1.7 CM
น้ำหนัก
0.45 KG
บาร์โค้ด
9789740217879

รายละเอียด : ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

รสนิยมเป็นอะไรที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้ง่ายนัก แต่ก็เปลี่ยนแปลงตลอด ลิ้นในฐานะอวัยวะ
หนึ่งของการรับรสของมนุษย์ถือได้ว่ามีความเป็นอนุรักษนิยมสูง อาหารแบบกินแล้วมี
ความสุข (comfort food) อันเป็นอาหารที่คุ้นเคยแต่เด็กๆ นั้นเป็นอะไรที่ผู้คนมักจะโหย
หา การกินกับอุดมการณ์ทางการเมืองจึงเป็นสิ่งที่แยกออกจากกันวิถีชีวิตประจำวันที่คุ้น
เคยไม่จำเป็นต้องมีอะไรที่แปลกใหม่ แต่ก็ใช่ว่าจะเปลี่ยนแปลงไม่ได้

-คำนิยม ธเนศ วงศ์ยานนาวา-

การต่อสู้และต่อรองความหมายทางการเมืองด้านรสชาติถูกแฝง ไปยังปลายลิ้น หากกลุ่ม
ใดในสังคมสามารถครองอำนาจนำที่ปลายลิ้นได้ ก็ย่อมสามารถครองอำนาจทางการเมือง
วัฒนธรรมในระดับมวลได้เช่นกัน

หลังการปฏิวัติ พ.ศ. ๒๔๗๕ คณะราษฎรได้นำแนวคิดโภชนาการใหม่เข้ามาปะทะประสาน
กับการเมืองสมัยใหม่ ผลักดันให้ประชาชนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก
ยิ่งขึ้น ทั้งการส่งเสริมอาชีพและอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความสำเร็จของการปฏิวัติที่ปลาย
ลิ้นยังได้นำไปสู่กระบวนการช่วงชิงความหมายและสร้างนิยามมาตรฐานด้านรสชาติอาหาร
ใหม่อีกครั้งของกลุ่มชนชั้นสูงในเวลาต่อมา

ชวนลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย


สารบัญ : ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

    • บทที่ ๑ ๒๔๗๕ กับการปฏิวัติรสชาติอาหาร
    • บทที่ ๒ เปลี่ยนวิถีการผลิต เปลี่ยนวิถีการกินเปลี่ยนรสเปลี่ยนชาติ
    • บทที่ ๓ น้ำตาลกับการประกอบสร้างภูมิทัศน์ด้านรสชาติอาหารใหม่ในสังคมไทย
    • บทที่ ๔ จากแม่ศรีเรือนถึงแม่บ้านทันสมัย

สินค้าที่เกี่ยวข้อง : ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ดูทั้งหมด >

รีวิว


0.0
0 รีวิว
  • 5
    0%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%

ยังไม่มีรีวิว

loading