รายละเอียด : ต้นสาย ปลายจวัก

ต้นสาย ปลายจวัก

เรื่องราวการเดินทางไม่รู้จบของวัฒนธรรมในอาหารอร่อยที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันดี ไปจนกระทั่งสำรับชื่อประหลาดที่หลายคนอาจไม่เคยรู้จักมาก่อน ล้วงลึกเข้าไปถึงภูมปัญญาอาหารต่างถิ่น ต่างความนิยม ความซับซ้อน ความยอกย้อน ของเบื้องหลังชื่อเรียก สารพันสูตรอาหาร และรูปแบบการปรุงที่ผสมผสานเปลี่ยนแปลงไปพร้อมการปะทะสังสรรค์ของผู้คน

สารบัญ : ต้นสาย ปลายจวัก

• กินน้ำบ่อโสก โยกไปก็โยกมาฯ
• ต้มยำกุ้งทรงเครื่อง ต้มยำเขมร แกงนอกหม้อ
• ข้าวมัน ส้มตำไทย แกงไก่ ฯลฯ มาจากไหน?
• "ผัดพริกขิง" ใส่หรือไม่ใส่ขิง?
• ปลาเห็ด ปรอเฮ็ด และทอดมัน
• ขนมจีน "ซาวน้ำ" นามและรสอันเป็นปริศนา
• แกง (หมู) เทโพ ร่องรอยของรูปและนาม
• ขนมจีน (ยี่) ปุ่น หรือเมี่ยงข้าวปุ้น?
• เสแสร้ง...แกงหลอก
• อะไรคือแกง "บวน"?
• แกงสมรม ที่มาแห่งกุสุมรสอันหลากหลาย