ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน

ผู้เขียน: วิภาวัน จุลยา

สำนักพิมพ์: เพชรประกาย/phetpraguy

หมวดหมู่: งานอดิเรก งานฝีมือ , อาหาร

5 (2) เขียนรีวิว

179.10 บาท

199.00 บาท ประหยัด 19.90 บาท (10.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 7 คะแนน

ทุกสูตรทำได้อร่อยชัวร์สารพันตำรับอร่อยไม่ซ้ำแบบ.... ง่ายๆ ได้สุขภาพ < แสดงน้อยลง ทุกสูตรทำได้อร่อยชัวร์สารพันตำรับอร่อยไม่ซ้ำแบบ.... ง่ายๆ ได้สุขภาพ
  • ส่วนลด:
    ลด 10%
  • โปรโมชั่น:Naiin.com ช้อปให้หมด ลดให้อีก หนังสือเล่มลด 10%*

Tags: ขนมปัง , ขนมอบ , ขนม , สูตรขนม , เมนูขนม

179.10 บาท

199.00 บาท
199.00 บาท
ประหยัด 19.90 บาท (10.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 7 คะแนน

จำนวน :

1

  • โปรโมชั่นพิเศษ:
    • Naiin.com ช้อปให้หมด ลดให้อีก ลดเพิ่มทุกออเดอร์ ทันที 5% เมื่อช้อปครบ 600.-
จำนวนหน้า
120 หน้า
ประเภทสินค้า
ขนาด
18.2 x 20.5 x 0.7 CM
น้ำหนัก
0.291 KG
บาร์โค้ด
9786163448866

รายละเอียด : ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน

ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน

ในปัจจุบันนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารประเภทปลอดกลูเตน จำพวกขนมปังหรือขนมอบต่าง ๆ กำลังได้รับความนิยมหรือเป็นที่สนใจมากขึ้นทั่วทุกภูมิภาคของโลก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจำพวกอาหารเพื่อสุขภาพ เหตุที่ผลิตภัณฑ์อาหารประเภทปลอดกลูเตนได้รับความสนใจเพราะว่ามีผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยที่มีอาการแพ้กลูเตนในอาหารซึ่งร่างกายรับกลูเตนเข้าไป จะเกิดอาการของโลกที่เกิดจากลำไส้อับเสบ โดยจะแสดงอาการของโรคออกมาให้เห็น เช่น ปวดท้อง แน่นท้อง ท้องเสีย ท้องอืด เป็นต้น

ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในอีกมิติหนึ่งที่จะเป็นทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่เกิดอาการแพ้กลูเตนในอาหาร โดยได้รวบรวมสารพันตำรับ ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน ที่ได้ผ่านการรับรองหรือขบวนการวิจัยอันถูกต้องตามหลักวิชาการ ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่านอกจากจะได้อิ่มอร่อยจากขนมปังและขนมอบสูตรต่าง ๆ โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว หรือจะเป็นของขวัญ ของฝาก ของกำนัลแด่เพื่อนฝูงญาติมิตรในโอกาส เทศกาลต่างๆหรือแม้แต่การทำเพื่อจำหน่ายก็ย่อมได้


สารบัญ : ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน

    • กลูเตน คืออะไร
    • หน้าที่ของกลูเตนในขนมปัง
    • ถ้าไม่มีกลูเตนในขนมปัง
    • ทำไมถึงต้องมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังและขนมอบกรอบกลูเตน
    • แป้งข้าวเจ้า

     

     


เนื้อหาปกหลัง : ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน

ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในอีกมิติหนึ่งสำหรับผู้ที่บริโภคที่เกิดอาการแพ้กลูเตน จะแสดงอาการที่เกิดจากลำไส้อับเสบ เช่น ปวดท้อง แน่นท้อง ท้องเสีย ท้องอืด สารพันตำรับขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตนเล่มนี้ได้ผ่านขบวนการวิจัยถูกต้องตามหลักวิชาการทำให้มั่นใจได้ว่านอกจากจะได้เอร็ดอร่อยจากขนมปังและขนมอบสูตรต่าง ๆ แล้ว ผู้บริโภคยังจะได้สุขภาพที่ดีอีกด้วย

รีวิวโดยผู้เขียน : ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน

ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน เป็นผลิตภัณฑืในกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความสนใจและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อให้ได้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดี มีคุณภาพ โดยเฉพาะกับคนที่เป็นโรคแพ้กลูเตนซึ่งในปัจจุบันโลกนี้ยังไม่มียาที่จะสามารถรักษาได้ ดังนั้นข้าวเจ้า ซึ่งเป็นธัญพืชที่ไม่มีกลูเตนจึงได้รับความสนใจจากนักวิจัยทั่วโลกที่จะนำมาพฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารปลอดกลูเตน ซึ่งทางมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา ได้เห็นความสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวเจ้า โดยได้จัดสรรงบประมาณวิจัยให้กับทางคณะฯ ผู้เขียนเพื่อทำการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตน โดยเฉพาะขนมปังแซนด์วิชปลอดกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้า ซึ่งในขนมปังแซนด์วิช กลูเตนเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญมากที่สุดในการทำขนมปังขึ้นฟู และเกิดโครงสร้างที่ดีของขนมปัง คณะผู้วิจัยได้ทำการทดลองและพัฒนาสูตรขนมปังและขนมอบ โดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัตถุดิบหลัก และพบว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ดังนั้นเพื่อให้เป็นการกระจายความรู้สู่สังคมคณะผู้เขียนขอขอบคุณสำนักพิมพ์เพชรประกาย ที่ได้เห็นความสำคัญของงานวิชาการและได้ให้โอกาสในการจัดพิมพ์หนังสือเล่มนี้ทางคณะผู้เขียนหวังว่าหนังสือเล่มนี้คงจะมีประโยชน์กับท่านผู้อ่าน

รีวิว


5.0
5 (2)
  • 5
    100 %
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%