รายละเอียด : ตำรับน้ำพริกแกงไทย (ฉบับสุดคุ้ม)

ตำรับน้ำพริกแกงไทย (ฉบับสุดคุ้ม)

เครื่องแกงหรือน้ำพนิกแกงเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการทำอาหารประเภทแกงของไทยหลายชนิด เช่น แกงอ่อม แกงเขียวหวาน แกงบอน เป็นต้น น้ำพริกแกงแต่ละชนิดก็จะมีสีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและเครื่องเทศที่ใช้เป็นส่วนผสมแต่ส่วนผสมหลักที่มีเหมือนกันคือ พริกชนิดต่างๆใช้ได้ทั้งพริกสดและพริกแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำพริกแกงนั้นๆ

ในหนังสือเล่มนี้ได้นำเสนอน้ำพริกแกงไว้ทั้งหมด 20 ชนิด พร้อมภาพส่วนผสมเครื่องแกงขั้นตอนการเตรียมขั้นตอนการโขลกเครื่องแกงและคำอธิบายไว้อย่างละเอียดเพื่อให้ท่านผู้อ่านสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนได้ด้วยตนเอง

เศรษฐพงศ์ อัปมะเย

สารบัญ : ตำรับน้ำพริกแกงไทย (ฉบับสุดคุ้ม)

• น้ำพริกแกงกะหรี่
• น้ำพริกแกงแค
• น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
• น้ำพริกแกงชักส้ม
• น้ำพริกแกงไตปลา
• น้ำพริกแกงเทโพ
• น้ำพริกแกงบวน
• น้ำพริกแกงบอน
• น้ำพริกแกงบุ่มไบ่
• น้ำพริกแกงป่า
• น้ำพริกแกงพะแนง
• น้ำพริกแกงมัสมั่น
• น้ำพริกแกงเลียง
• น้ำพริกแกงส้ม
• น้ำพริกแกงเหลือง
• ฯลฯ