สมุดแผนที่โลกของกาแฟ : The world atlas of coffee

ผู้เขียน: James Hoffmann

สำนักพิมพ์: บลูสกาย บุ๊คส์

หมวดหมู่: งานอดิเรก งานฝีมือ , อาหาร

0 (0) เขียนรีวิว

630.00 บาท

700.00 บาท ประหยัด 70.00 บาท (10.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 25 คะแนน

เปิดโลกกาแฟจากแหล่งปลูกทั่วโลก สายพันธุ์การคั่ว การชงหลายวิธี จนเป็นกาแฟถ้วยโปรด < แสดงน้อยลง เปิดโลกกาแฟจากแหล่งปลูกทั่วโลก สายพันธุ์การคั่ว การชงหลายวิธี จนเป็นกาแฟถ้วยโปรด
  • ส่วนลด:
    ลด 10%
  • โปรโมชั่น:Naiin.com ช้อปให้หมด ลดให้อีก หนังสือเล่มลด 10%*

Tags: แชมป์บาริสต้า , กาแฟ , สายพันธุ์กาแฟ , การชงกาแฟ , ประวัติกาแฟ

630.00 บาท

700.00 บาท
700.00 บาท
ประหยัด 70.00 บาท (10.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 25 คะแนน

จำนวน :

1

  • โปรโมชั่นพิเศษ:
    • Naiin.com ช้อปให้หมด ลดให้อีก ลดเพิ่มทุกออเดอร์ ทันที 5% เมื่อช้อปครบ 600.-
จำนวนหน้า
0 หน้า
ประเภทสินค้า
ขนาด
19.9 x 26 x 2 CM
น้ำหนัก
0.979 KG
บาร์โค้ด
9786169012375

รายละเอียด : สมุดแผนที่โลกของกาแฟ : The world atlas of coffee

สมุดแผนที่โลกของกาแฟ : The world atlas of coffee

กาแฟในปัจจุบันเฟื่องฟูกว่าในอดีตอย่างเห็นได้ชัด หากเทียบกับในอดีต ผู้ผลิตในปัจจุบันมีความรู้เกี่ยวกับการปลูก สามารถเข้าถึงสายพันธุ์ที่หลากหลายและเทคนิคการปลูกอย่างผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งในอดีตไม่สามารถเทียบได้ นักคั่วกาแฟไม่เคยเห็นความสำคัญของการใช้กาแฟที่เก็บเกี่ยวมาใหม่ๆ จนกระทั่งตอนนี้ และความเข้าใจขั้นตอนการคั่วก็พัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีร้านกาแฟที่ชงกาแฟอันยอดเยี่ยมด้วยอุปกรณ์ที่ดีที่สุดและมีการฝึกฝนพนักงานที่มีประสิทธิภาพเกิดขึ้นตลอดเวลา ซึ่งแม้ว่ายุคทองของหลายอุตสาหกรรมจะผ่านพ้นไปแล้ว แต่ผมเชื่อว่าคุณภาพกาแฟยังไม่ถึงจุดสูงสุดและนี่เป็นช่วงเวลาอันน่าตื่นเต้นสำหรับกาแฟ

เมื่อพูดถึงกาแฟ คนส่วนใหญ่มักนึกถึงผลจากต้นไม้สายพันธุ์หนึ่ง คือต้น Coffea Arabica โดยกาแฟอาราบิก้านั้นเป็นกาแฟที่มีการผลิตมากที่สุดในโลกและปลูกมากในหลายประเทศระหว่างเส้น Tropic of Capricorn และ Tropic of Cancer อย่างไรก็ตาม กาแฟไม่ได้มีแต่สายพันธุ์อาราบิก้าเท่านั้น เพราะแท้จริงแล้ว ปัจจุบันเราสามารถระบุสายพันธุ์กาแฟได้มากกว่า 120 สายพันธุ์ ทว่านอกจากอาราบิก้าแล้ว มีกาแฟอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมาก นั่นก็คือ กาแฟโรบัสต้า

 


สารบัญ : สมุดแผนที่โลกของกาแฟ : The world atlas of coffee

    • ทำความรู้จักกับกาแฟ
    • จากเมล็ดกาแฟสู่เครื่องดื่ม
    • แหล่งปลูกกาแฟ
    • แอฟริกา
    • เอเชีย
    • อเมริกา

     


เนื้อหาปกหลัง : สมุดแผนที่โลกของกาแฟ : The world atlas of coffee

กาแฟในอดีตไม่เคยดีหรือน่าสนใจเท่านี้มาก่อนและคอกาแฟในอดีตก็ไม่เคยดื่มกาแฟที่ดีเหมือนในปัจจุบันซั่งมันจะดียิ่งขึ้นหากคุณเข้าใจถึงที่มาและคุณลักษณะของกาแฟในแก้ว

แหล่งปลูกกาแฟ วิธีเก็บเกี่ยว  ขั้นตอนการคั่ว และน้ำที่ใช้ชงเป็นเพียงองค์ประกอบส่วนหนึ่งที่มีผลต่อรสชาติของสิ่งที่เราดื่ม คุณ JAMES HOFFMANN แชมป์บาริสต้า และนักคั่วกาแฟจะนำพาให้คุณรู้จักองค์ประกอบมีลักษณะอย่างไรและแนะนำวิธีต่าง ๆ เพื่อชงกาแฟหลากหลายรูปแบบเองที่บ้าน

 

รีวิว


0.0
  • 5
    0%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%