รายละเอียด : BANGKOK JAPANESE RESTAURANT GUIDE 2016-2017

BANGKOK JAPANESE RESTAURANT GUIDE 2016-2017

อย่างที่หลายคนรู้ว่าในกรุงเทพฯมีชาวญี่ปุ่นอาศัยอยู่จำนวนมาก โดยเฉพาะย่านสุขุมวิท จนเป็นที่มาของแหล่งการค้าญี่ปุ่นขนาดย่อมๆ ทำให้มีทั้งสปา ร้านทำผม ร้าน Zakka ที่ขายของน่ารักเล็กๆ น้อยๆ ซูเปอร์มาร์เก็ต คาเฟ่ และร้านอาหารสำหรับคนญี่ปุ่นจำนวนมากตามมาด้วย ผมจึงเริ่มทำนิตยสารแจกฟรีภาษาญี่ปุ่นที่ชื่อ BANGMESHI แนะนำเฉพาะร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ ทำให้มีข้อมูลเกี่ยวกับร้านที่คนญี่ปุ่นสนใจและไปใช้บริการกันจริงๆ ในขณะที่คนไทยนิยมอาหารญี่ปุ่นและไปท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นมากขึ้นเรื่อยๆ ในกรุงเทพฯ เองก็มีร้านอาหารดีๆ จำนวนมาก ที่สามารถถ่ายทอดวัฒนธรรมการกินอาหารญี่ปุ่นและบรรยากาศญี่ปุ่นได้ดี ผมอาจรู้สึกเสียดายก็ได้หากไม่ได้ลองบอกเป็นภาษาไทยให้กับคนไทยที่สนใจด้านนี้ดูบ้าง

หนังสือเล่มนี้จึงเกิดขึ้นมาจากข้อมูลจำนวนมากที่ทีมงานของเรากเก็บสะสมไว้ ประกอบไปด้วยร้านอาหารญี่ปุ่น ที่คัดเลือกโดยทีมงานชาวญี่ปุ่น ซึ่งแต่ละร้านมีความโดดเด่นในแต่ละด้านที่แตกต่างกันไป และมีรายการอาหารญี่ปุ่นหลากหลายขนาดที่ว่า บางร้านผมเองก็ยังตกใจที่ได้เห็นเมนูที่ผมไม่เคยเห็นมานาน หรือบางเมนูไม่เคยเห็นเลย

สารบัญ : BANGKOK JAPANESE RESTAURANT GUIDE 2016-2017

• เสน่ห์ของภาชนะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้สมบูรณ์
• ตาชิ คือเคล็ดลับแห่งรสอูมามิ
• การกินซูชิด้วยวิธีแบบญี่ปุ่นแท้เป็นอย่างไร
• มากุโร่ คือของดีจากน่านน้ำญี่ปุ่น
• สาเก โชจู ต่างกันอย่างไร
• บรรยากาศแบบไหนที่เรียกว่า ร้านอิซากายะ
• ไมใช่วัวทุกตัวในญี่ปุ่น คือ "วากิว"
• มารยาทการใช้ตะเกียบสไตล์คนญี่ปุ่นเป็นอย่างไร

เนื้อหาปกหลัง : BANGKOK JAPANESE RESTAURANT GUIDE 2016-2017