รายละเอียด : ขนมไทย เล่ม 1

ขนมไทย เล่ม 1

หนังสือ ขนมไทย เล่มนี้ จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ประกอบการเรียนการสอนรายวิชาขนมไทยตามหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นของสำนักงาน คณะกรรมการการอาชีวศึกษา ตลอดจนเป็นประโยชน์ต่อผู้สนใจในวิชาชีพ ขนมไทย สามารถศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติม เพื่อเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพหรือประกอบการเรียนรู้ได้เป็นอย่างดี เนื้อหาในหนังสือเล่มนี้ ได้จัดลำดับการเรียนรู้จากความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการประกอบขนมไทยประเภทต่างๆ ตลอดจนขั้นวิธีการโดยใช้เทคนิคที่เข้าใจง่าย แต่ยังรักษาเอกลักษณ์ของขนมไทยแต่ละประเภทตลอดจนรสชาติความอร่อย ความสวยงาม เพื่อให้เหมาะสมและสอดคล้องกับผู้เรียนและสามารถนำไปประกอบอาชีพได้

สารบัญ : ขนมไทย เล่ม 1

• ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการประกอบขนมไทย
• เครื่องมือ เครื่องใช้ในการประกอบขนมไทย
• หลักการและเทคนิคการประกอบขนมไทย
• การจัดธุรกิจขนมไทย
• ขนมไทยประเภทนึ่ง

เนื้อหาปกหลัง : ขนมไทย เล่ม 1

หมวดคหกรรม การทำขนมไทยจะบรรลุผลตามวัตถุประสงค์ได้นั้นต้องศึกษาประกอบตำรา และการปฏิบัติจริงเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ในทุกขั้นตอนและส่งผลให้เกิดทักษะ ความชำนาญจนสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ด้วยความมั่นใจ

• จัดลำดับความเรียนรู้จากความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการประกอบขนมไทยประเภทต่างๆ
• ขั้นตอนและวิธีการโดยใช้เทคนิควิธีที่เข้าใจง่าย แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของขนมไทย
• เหมาะสมและสอดคล้องกับผู้เรียนและสามารถนำไปประกอบอาชีพได้
• ใช้เป็นเอกสารประกอบการศึกษาค้นคว้าอ้างอิงตามนโยบายปฏิรูปการศึกษา ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ
• ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเบื้องต้น เกี่ยวกับวัตถุดิบและอุปกรณ์เครื่องมือในการทำขนมไทย หลักการชั่ง ตวง และเทคนิคในการประกอบขนมไทยแต่ละประเภทและการจัดธุรกิจขนมไทยเพื่อการประกอบอาชีพได้