รายละเอียด : อาหารอร่อยจากข้าวกล้อง

อาหารอร่อยจากข้าวกล้อง Brown Rice

คนไทยเรารู้จักและรับประทานข้าวมานาน ไม่ว่าจะเป็นในรูปของข้าวสารเจ้า ข้าวสารเหนียว แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งข้าวเหนียว ข้าวเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โดยข้าวให้พลังงานมากกว่าร้อยละ 60 ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายคนเราได้รับจากอาหาร คนไทยเรานิยมบริโภคข้าวสาร (ข้าวที่ผ่านการขัดสีขาว) มากกว่าข้าวกล้องก็เนื่องจาก ข้าวกล้องเมื่อนำมาหุงจะกระด้าง แข็ง ไม่นิ่มนวลน่ารับประทานเหมือนข้าวสาร แต่ในหนังสืออาหารอร่อยจากข้าวกล้องเล่มนี้ ผู้เขียนได้นำเสนอการหุงข้าวกล้องให้นุ่มน่ารับประทาน ซึ่งเป็นเทคนิคที่ผู้เขียนได้หุงข้าวกล้องรับประทานกว่า 5 ปีแล้ว นอกจากนั้นยังขอนำเสนอตำรับอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการจากข้าวกล้องและแป้งข้าวกล้อง

เป็นที่ทราบกันดีว่าข้าวกล้องนอกจากจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่อร่างกายของเราเช่นเดียวกับข้าวสาร ข้าวกล้องยังมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากกว่าข้าวสาร (ข้าวที่ผ่านการขัดสีขาว) การรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น เพราะข้าวกล้องช่วยป้องกันโรคเหน็บชา โรคปากนกกระจอก ช่วยสร้างเม็ดเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง และยังช่วยป้องกันท้องผูก ข้าวกล้องถึงแม้จะมีสีน้ำตาลไม่ขาวสวย แต่ก็เป็นอาหารที่มากด้วยคุณค่างทางโภชนาการ ตำรับอาหารอร่อยๆ จากเมล็ดข้าวกล้องและแป้งข้าวกล้องเล่มนี้จะทำให้ผู้อ่านที่รักสุขภาพมีความสุขจากการประกอบอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าจากข้าวกล้องและแป้งข้าวกล้อง

สารบัญ : อาหารอร่อยจากข้าวกล้อง

• ก๋วยเตี๋ยวเเป้งข้าวกล้อง
• ข้าวต้มข้าวกล้อง
• ขนมกล้วยเเป้งข้าวกล้อง
• ขนมกุยช่ายเเบบถาด
• ขนมจีนเเป้งข้าวกล้องน้ำยา
• ข้าวกล้องข้าวมันไก่
• ข้าวกล้องผัดเป็ดย่าง
• ข้าวกล้องผัดสับปะรด
• ข้าวผัดอเมริกัน
• น้ำข้าวกล้องงอก

---