รายละเอียด : หวานซ่อนตาย เปิดโปงวายร้ายสุขภาพในคราบน้ำตา The Case Against Sugar

หวานซ่อนตาย เปิดโปงวายร้ายสุขภาพในคราบน้ำตา
The Case Against Sugar

ทุกวันนี้เราอยู่ในยุคแห่งอาชญากรรมสุขภาพ โรคอ้วนและเบาหวานแพร่กระจายในระดับโรคระบาด และผู้ต้องสงสัยไม่ใช่ใครอื่นไกล แต่อยู่เคียงข้างเราในโดนัทมื้อเช้า ชานมไข่มุกยามบ่าย
หรือไอศกรีมตบท้ายวัน เพชฌฆาตที่ซ่อนพิษร้ายใต้รอยยิ้มหวาน น้ำตาลไงล่ะ!     

หวานซ่อนตาย พาเราสืบเสาะเบาะแสของน้ำตาล แกะรอยประวัติศาสตร์อันพลิกผันจาก 
"สารในอุดมคติ" ที่เป็นดั่งยาชูกำลัง กลายเป็นจำเลยที่แพทย์ นักวิจัย และอุตสาหกรรมน้ำตาล
กล่าวหาและแก้ต่างกันไม่รู้จบ พร้อมไขความจริงเกี่ยวกับอิทธิพลที่น้ำตาลมีต่อมนุษย์
อาทิ ภัยเงียบที่ฝังตัวผ่านแม่สู่ลูก การโยนความผิดให้ไขมันและแคลอรี หรือบทบาทก่อโรค
ที่ไม่ใช่แค่เบาหวาน แต่ชักใยอยู่เบื้องหลังโรคอ้วน โรคหัวใจ มะเร็ง และอัลไซเมอร์    

เมื่อความหวานชื่นใจแปรเปลี่ยนเป็นหวานเชือดใจ และน้ำตาลอาจเป็นเสมือนบุหรี่แห่งยุคสมัยใหม่ ถึงเวลาแล้วที่เราจะปฏิวัติความเข้าใจเรื่องกลไกของน้ำตาลที่ส่งผลต่ออินซูลิน การเผาผลาญ
และสุขภาพในระดับพันธุกรรม พร้อมค้นหาแนวทางที่ควรปรับใช้ในอนาคต
เพื่อกอบกู้สุขภาพดีที่ถูกปล้นชิงกลับคืนมา
เพราะหากปล่อยให้น้ำตาลลอยนวลตามอำเภอใจ เหยื่อคนต่อไปอาจเป็นคุณ!

สารบัญ : หวานซ่อนตาย เปิดโปงวายร้ายสุขภาพในคราบน้ำตา The Case Against Sugar

• บทนำ เหตุใดจึงเป็นโรคเบาหวาน
• บทที่ 1 ยาเสพติดหรืออาหาร
• บทที่ 2 10,000 ปีแรก
• บทที่ 3 เมื่อยาสูบจับคู่กับน้ำตาล
• บทที่ 4 ความชั่วร้ายที่แปลกพิลึก
• บทที่ 5 วิทยาศาสตร์ (วิบัติ) ยุคแรก
• บทที่ 6 ของขวัญที่ยังความชื่นใจไม่เสื่อมคลาย
• บทที่ 7 อุตสาหกรรมน้ำตาลผู้ทรงอิทธิพล
• บทที่ 8 การแก้ต่างให้น้ำตาล
• บทที่ 9 สิ่งที่พวกเขาไม่รู้
• บทที่ 10 โจทย์แบบถ้า/แล้ว: 1
• บทที่ 11 โจทย์แบบถ้า/แล้ว: 2
• บทส่งท้าย น้อยแค่ไหนที่ยังมากเกินไป