รายละเอียด : ติ่มซำเงินล้าน

ติ่มซำเงินล้าน

การอพยพของชาวจีนโพ้นทะเลไปยังหัวเมืองต่างๆ ทั่วโลก ในช่วงสองถึงสามร้อยปีที่ผ่านมา มีอิทธิพลมากต่อการเปลี่ยนถ่ายวัฒนธรรมทางด้านอาหารของโลก ชาวจีนโพ้นทะเลกลุ่มนี้มิได้เพียงย้ายถิ่นที่อยู่ คนกลุ่มนี้ได้นำความฝัน ความหวัง ความปรารถนาที่จะสร้างชีวิตที่ดีขึ้นติดตัวไปด้วย ผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นกับโลกก็คือ การโยกย้ายเอาวัฒนธรรมอันเก่าแก่ของการปรุงอาหารจีนไปตามหัวเมืองต่างๆ อาหารจีนหลากหลายชนิดถูกดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบของแต่ละประเทศ มีการใช้วัตถุดิบที่สามารถหาได้ในแต่ละพื้นที่ ปรับเปลี่ยนให้อาหารจีนดั้งเดิมมีรสชาติเปลี่ยนไปอย่างหลากหลาย และมีเสน่ห์ที่น่าค้นหามากยิ่งขึ้น

ติ่มซำ (Dimsum) ถือเป็นอาหารจีนยอดนิยมชนิดหนึ่ง เป็นอาหารที่ถูกดัดแปลงสูตรให้มีรสชาติและหน้าตาที่ชวนรับประทาน จากอาหารว่างพื้นฐานอันแสนธรรมดา ใช้ทานคู่กับน้ำชาตอนเช้า ถูกพัฒนาให้มีรูปร่างหน้าตา สีสันที่สวยงามหลากหลายเพื่อให้เสิร์ฟตามภัตตาคารหรูหราในเมืองใหญ่ อย่างลอนดอน หรือนิวยอร์กได้ เมืองเหล่านี้มีร้านติ่มซำยอดนิยมหลายร้านโด่งดังจนชาวจีนประเทศต้นตำรับต้องเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเล มาต่อคิวเพื่อลิ้มลองความอร่อยกันอย่างเนืองแน่น

ณัฐพนธ์ นันทพรพิสุทธิ์

สารบัญ : ติ่มซำเงินล้าน

• ไส้ต่างๆ
• ประเภทนึ่ง
• ประเภทนึ่ง / กุยช่าย
• ประเภทนึ่ง / ซาลาเปา
• ประเภทจี่
• ประเภททอด
• ประเภททอดไส้คาว
• ประเภททอดไส้หวาน
• ประเภทอบ