โภชนาการและครัวการบิน

งาน AIRLINE CATERING ทำไม...ใครคิดว่า...ยาก
  • โปรโมชั่นพิเศษ:
    • Naiin.com โปรโมชั่น ช้อปช่วยชาติ ซื้อครบ 3 เล่มลด15%
จำนวน :

1

175.00 บาท

166.25 บาท

"คุณประหยัดไป 8.75 บาท (5.00 %)"

"จำนวนคะแนนที่ได้รับ 6 แต้ม"

Out of Stock Add to Wish List

รายละเอียด : โภชนาการและครัวการบิน

โภชนาการและครัวการบิน

เอกสารประกอบการเรียนฉบับนี้เรียบเรียงขึ้น เพื่อประกอบการเรียนการสอนในเรื่องโภชนาการและครัวการบิน (Nutrition and Airline Catering) โดยอ้างอิงจากตําราต่างประเทศและประสบการณ์ทํางานของผู้เขียน ซึ่งทํางานในแวดวงการบินมากว่า 30 ปี

โดยเอกสารฉบับนี้จะกล่าวถึง แรกเริ่มของการบริการอาหารบนเครื่องบิน ความหมาย ครัวบนเครื่องบิน ขั้นตอนการดําเนินงานของครัวการบิน การจัดทํา Menu Planning อาหารพิเศษ (Special Meals) ขั้นตอนการผลิตอาหาร Halal และ Kosher Meal ขั้นตอนการผลิตอาหารขึ้นให้บริการบนเครื่องบิน ระบบคุณภาพฝ่ายครัวการบิน มาตรฐานครัวการบิน การควบคุมสต๊อกอุปกรณ์บริการบนเครื่องบิน และ Cooking Term เรื่องที่กล่าวมาข้างต้น จะทําให้ได้ทราบความหมายและเข้าใจถึงความสําคัญของครัวการบิน ซึ่งถือว่าเป็นหน่วยงานหน่วยหนึ่งที่สนับสนุนการบริการบนเครื่องบิน เพื่อให้ผู้โดยสารเกิดความประทับใจในด้านบริการของสายการบิน

ธนกร ณรงค์วานิช


สารบัญ : โภชนาการและครัวการบิน

    • บทที่ 1 จุดเริ่มต้นของครัวการบิน
    • บทที่ 2 งานครัวการบิน
    • บทที่ 3 การวางแผนจัดรายการอาหาร และอาหารพิเศษ
    • บทที่ 4 อาหารฮาลาล (HALAL) และอาหารโคเชอร์ (KOSHER)
    • บทที่ 5 ขั้นตอนการผลิตอาหารขึ้นให้บริการบนเที่ยวบิน
    • บทที่ 6 ระบบคุณภาพครัวการบิน
    • บทที่ 7 มาตรฐานครัวการบิน
    • บทที่ 8 การจัดซื้อและบริหารจัดการสินค้าคงคลัง
    • บทที่ 9 รูปแบบการจัดถาดอาหาร
    • ฯลฯ

เนื้อหาปกหลัง : โภชนาการและครัวการบิน

จุดเด่นของหนังสือเล่มนี้

  • เขียนโดยผู้เขียนที่มีความรู้ ความสามารถ และประสบการณ์ตรงในการทํางานสาขานี้มานาน
  • เรียบเรียงเนื้อหาขั้นตอนการผลิตอาหารขึ้นเครื่องบินไว้อย่างละเอียด
  • มีคําศัพท์เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหา และมีรูปภาพประกอบเพื่อช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจความหมายชัดเจน และถูกต้อง
  • มีแบบฝึกหัดเพื่อเสริมความเข้าใจในเนื้อหาทุกบท
  • เหมาะเป็นอย่างยิ่งสําหรับนิสิต นักศึกษา ตลอดจนบุคคลทั่วไปที่มีความประสงค์จะเข้าทํางานในสายงานด้านธุรกิจการบิน และครัวการบิน


ข้อมูลเพิ่มเติม : โภชนาการและครัวการบิน

สินค้าที่เกี่ยวข้อง : โภชนาการและครัวการบิน ดูทั้งหมด >

รีวิว

  • 5
    0%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
0.0
0 รีวิว

สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อร่วมกัน : โภชนาการและครัวการบิน