รายละเอียด : 100 เทคนิคขนมปังทำเอง

100 เทคนิคขนมปังทำเอง

กลิ่นหอมๆ ของขนมปังหลังอบเสร็จใหม่ๆ เป็นกลิ่นที่กระตุ้นความอยากของใครหลายคน จึงไม่แปลกใจว่าขนมปังจะเป็นเมนูโปรดยามบ่าย และอาหารมื้อเช้าในเวลาเร่งรีบของคนทุกเพศวัย ด้วยความนิยมนี้เองเหล่ามือใหม่ที่ทดลองทำเบเกอรี่จึงหันมาสนใจทดลองทำขนมปังเป็นอันดับต้นๆ เพระามีต้นทุนในการทำไม่สูง แต่กว่าจะได้สูตรดีๆ ที่ทำแล้วชื่นชอบ ก็ต้องเสียเวลาลองผิดลองถูกอยู่หลายสิบครั้ง 100 เทคนิคขนมปังทำเอง เล่มนี้ เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่จะทำให้การทำขนมปังของคุณเป็นเรื่องง่ายขึ้น เพราะเราได้รวบรวมพื้นฐานสูตรขนมปังชนิดต่างๆ ไว้ในเล่มอย่างครบครัน เช่น ขนมปังเนยสด ขนมปังซอฟต์โฮลวีต ขนมปังโกโก้ ขนมปังฟักทอง ฯลฯ รวมถึงไส้ขนมปังกว่า 20 ชนิด ให้คุณได้เลือกผสมผสานได้ตามความชอบ อีกทั้งยังเพิ่มเติมเทคนิคต่างๆ ในการทำแป้งขนมปัง ขั้นตอนทำไส้ทั้งคาว-หนาว รวมไปถึงการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ เพื่อให้เข้าใจง่ายยิ่งขึ้น ซึ่งขอย้ำว่าเป็นเทคนิคที่จะทำให้ขนมปังของคุณอร่อยไม่ซ้ำใคร ภายในเล่มประกอบไปด้วยสูตรการทำขนมปังขั้นพื้นฐาน จำนวน 5สูตรพร้อม 100 เทคนิคการทำขนมปังในแบบต่างๆ แบ่งออกเป็น 1. เทคนิคการนวดขนมปัง - การตีผสมแบบขั้นตอนเดียว - การตีผสมแบบ 2 ขั้นตอน (หมักแป้งโดก่อน) 2.สูตรพื้นฐานการทำขนมปัง แบ่งเป็น - ขนมปังหวาน - ขนมปังเค็ม - ขนมปังไส้ต่างๆ 3.เทคนิคและวิธีทำไส้ขนมปัง แบ่งเป็น - ไส้เค็ม - ไส้หวาน 4.เทคนิคการขึ้นรูปขนมปัง อธิบายวิธีขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ โดยมีภาพขั้นตอนประกอบอย่างละเอียด ทั้งหมด 50 แบบ 5.เทคนิคการอบขนมปัง รวมพื้นฐาน และเทคนิคกว่า 100 ขั้นตอน ในการทำขนมปังของคุณให้อร่อยได้ ไม่ซ้ำใคร พร้อมอธิบายวิธีนวดแป้งด้วยมือและเครื่องผสมโดยละเอียด

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE

สารบัญ : 100 เทคนิคขนมปังทำเอง

• ขั้นตอนการนวดขนมปัง
• ไส้ขนมปังแบบต่างๆ ไส้หวาน มะพร้าว
• ชาเขียว
• งาดำ
• ไส้คาว หมูหย็องพริกเผา
• กะหรี่ไก่
• ครีมเห็ด
• ขนมปังนมสด
• ขนมปังเนยสด
• มินิบัน
• ขนมปังหน้าชีส
• ขนมปังเปียหน้าอัลมอนด์
• ขนมปังทูโทน
• โฮลวีตบาแกตต์
• โฮลวีตธัญพืช

เนื้อหาปกหลัง : 100 เทคนิคขนมปังทำเอง

อีกหนึ่งตัวช่วยที่จะทำให้การทำขนมปังของคุณเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้น เพราะเราได้รวบรวมสูตรขนมปังพื้นฐานชนิดต่างๆ ไว้ในเล่มอย่างครบครัน เช่น ขนมปังเนยสด ขนมปังซอฟต์โฮลวีต ขนมปังโกโก้ ขนมปังฟังทอง ฯลฯ รวมถึงขนมปังกว่า 20 ชนิด ให้คุณได้เลือกผสมผสานได้ตามความชอบ อีกทั้งยังเพิ่มเติมเทคนิคต่างๆ ในการทำแป้งขนมปังขั้นตอนทำไส้ทั้งคาว-หวาน รวมไปถึงการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ เพื่อให้เข้าใจง่ายยิ่งขึ้น ซึ่งขอย้ำว่าเป็นเทคนิคที่จะทำให้ขนมปังของคุณอร่อยไม่ซ้ำใคร