144 หน้า
21.6 x 22.8 x 0.7 CM
0.418 KG
9786161818883
6 พ.ค. 2560
อร่อยสี่ภาค
คนไทยส่วนใหญ่นิยมนำวัตุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นของตนมาประกอบอาหาร เช่น การเลี้ยงสัตว์ต่างๆไว้ในครัวเรือน หรือหาพืชผักพื้นบ้านตามธรรมชาติมาเป็นส่วนผสมในการทำอาหารรับประทานในครอบครัว ดังนั้นวัฒนธรรมการกินอาหารของคนในแต่ละภูมิภาคจึงแตกต่างกันออกไปตามสภาพแวดล้อม ขนบธรรมเนียมประเพณีที่สืบทอดกันต่อๆมา เราจึงแบ่งประเภทของอาหารไทยออกเป็น 4 ภาค คือ ภาคกลาง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ( ภาคอีสาน ) ภาคเหนือ และภาคใต้ การบริโภคอาหารของคนในแต่ละภาคมีความต่างทั้งในด้านวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงหรือแม้กระทั่งรสชาติอาหาร ยกตัวอย่างเช่น ภาคเหนือจะปรุงอาหารให้มีรสเค็มนำและเผ็ดเล็กน้อยไม่ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมความหวานจะได้มาจากพืชผักที่คัดสรรมาใส่ไว้ด้วยกัน ไม่นิยมใช้อาหารทะเลมาปรุงเนื่องจากหาได้ยากทั้งการขนส่งยังลำบากเพราะพื้นที่อยู่ห่างไกล ต่างจากภาคใต้ซึ่งอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเล คนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมง จึงนิยมนำอาหารทะเลมาใช้เป็นส่วนผสมหลัก รสชาติของอาหารเข้มข้นทั้งเค็มเผ็ดและจัดจ้านจากพริกในส่วนผสมของเครื่องแกงต่างๆ เป็นต้น ด้วยความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะนี้เองทำให้อาหารแต่ละภาคมีลักษณะเด่นเฉพาะและเป็นที่รู้จักแพร่หลายยิ่งขึ้น ดังนั้นเราจึงคิดค้นดัดแปลงสูตรอาหารซึ่งได้รับความนิยมของแต่ละภาคมารวมไว้ด้วยกันใน อาหารไทยสี่ภาค ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกหนุ่ม ขนมจีนน้ำเงี้ยว ของภาคเหนือ แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงจืดลูกรอก น้ำพริกปลาทู เมนูยอดนิยมของคนภาคกลาง ผัดสะตอ แกงไตปลา แกงเหลือง อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ หรือจะเป็นแจ่วบอง น้ำตกหมู ส้มตำ อาหารอีสานอันเป็นที่รู้จักกันดี รวมถึงอธิบายส่วนผสมเฉพาะในการปรุงอาหารภาคนั้นๆเพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้น เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไทยที่มีความหลากหลายในรสชาติ และทำได้ไม่ยากจนเกินไปอีกด้วย รวมเมนูเด็ดยอดนิยมจากสี่ภาคของประเทศไทย
English
