รายละเอียด : อาหารไทย Clean Food

อาหารคลีน (Clean Foods) คืออาหารเมนูทั่วไปที่ดีต่อสุขภาพ มักปรุงขึ้นจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปลอดสารพิศษ ไขมันต่ำ เกลือต่ำ ไม่ผ่านการหมักดอง แนวคิดของการรับประทานอาหารคลีนเกิดจากหลักการที่ว่า "อาหารยิ่งผ่านโรงงานอุตสาหกรรม ผ่านขั้นตอนการแปรรูปมากเท่าใด ก็จะเกิดการสูญเสียคุณค่าทางอาหารที่มีอยู่ตามธรรมชาติไปมากขึ้นเท่านั้น"

การทานคลีนนั้นมีหลายระดับ อยู่ที่เป้าหมายของเราว่าทานเพื่ออะไร ตั้งแต่การทานเพื่อสุขภาพที่ดี เพื่อการควบคุมน้ำหนัก ทานเพื่อลดไขมัน หรือทานเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ถึงแม้จะมีเป้าหมายที่แตกต่างกัน แต่โดยหลักการของการทานคลีนนั้นจะมีหลักการใกล้เคียงกัน

• หลักการที่ 1 เลือกรับประทานอาหารให้หลากหลาย
• หลักการที่ 2 ทานข้าวขัดสีน้อย แทนข้าวขาว
• หลักการที่ 3 เลือกผักและผลไม้จากเกษตรอินทรีย์ วิถีออร์แกนิค
• หลักการที่ 4 ซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
• หลักการที่ 5 คิดจะทานคลีนต้องปรุงอาหารทานเอง
• หลักการที่ 6 ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• หลักการที่ 7 คำนวนพลังงานจากอาหารที่ตัวเองจำเป็นต้องใช้
• หลักการที่ 8 ลด ละ เลิก อาหารหวานจัด หรือเค็มจัด
• หลักการที่ 9 ตัดไขมันอิ่มตัวออกจากมื้ออาหาร

คำนำ : อาหารไทย Clean Food

อาหารคลีน (Clean Foods) เกิดจากหลักการที่ว่า อาหารยิ่งผ่านขั้นตอนการแปรรูปมากเท่าใด ก็จะยิ่งเกิดการสูญเสียคุณค่าทางอาหารตามธรรมชาติของอาหารชนิดนั้นไปมากขึ้นเท่านั้น การทานคลีน จึงเป็นแนวทางการทานอาหารเพื่อสุขภาพดี กำลังได้รับความนิยมจากผุ้ที่รักสุขภาพทั่วไป ถ้าเราสามารถนำหลักการปรุงอาหารคลีนมาประยุกต์กับเมนูอาหารไทย เพื่อทำให้เมนูอาหารที่เราทานอยู่ทุกวันคลีนมากขึ้น ก็จะส่งผลประโยชน์ให้สุขภาพของเรามีแนวโน้มที่ดีขึ้น จากอาหารที่มีคุณภาพสูงขึ้น

ณัฐพนธ์ นันทพรพิสุทธิ์

สารบัญ : อาหารไทย Clean Food

• อาหารจานเดียว
• แกง/ต้ม
• ผัด/ทอด
• ย่าง/นึ่ง
• น้ำพริก/เครื่องจิ้ม/ยำ
• ขนมหวาน

---