รายละเอียด : จานเดียว เอาอยู่ (เมนูอาหารจานเดียว)

อาหารจานเดียวในที่นี้หมายถึง "one-dish meal" คือ มื้อาหารจานเดียว หรือ "จานเดียวเอาอยู่" นั้นคือกินอิ่มเป็นมื้ออาหารได้ในจานเดียว โดยไม่ต้องทำเป็นอาหารหรือกับข้าวหลายอย่างหลายจานเป็นสำรับเหมือนอาหารทั่วไป

คำนำ : จานเดียว เอาอยู่ (เมนูอาหารจานเดียว)

อาหารจานเดียวในที่นี้หมานถึง one-dish meal คือ มื้ออาหารจานเดียว หรือ "จานเดียวเอาอยู่" นั้นคือกินอิ่มเ็นมื้ออาการได้ในจานเดียว โดยไม่ต้องทำเป็นอาหารหรือกับข้าวหลายอย่างจานเป็นสำรับเหมือนมือหารทั้วไป และเพื่อให้ได้องค์ประกอบอย่ามื้ออาการที่มักประกอบด้วยข้าว เนื้อสัตว์ และผักเป็น balanced diet อาหารจานเดียวจึงควรประกอบด้วย ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และผัก (ซึ่งให้กากใยอาหารวิตามิร และเหลือแร่ต่างๆป ตัวอย่างของอาหารจานเดียวเช่น ก๋วยเตี๋ยวและพาสต้า ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตจากเส้นก๋วนเตี๋ยวหรือพาสต้าโปรตียจากเนื้อสสัตว์ และวิตามิน เกลือแร่ แล้ไฟเบอร์จากผักที่อยู่ในซอส หรือเป็นเครื่องเครามิดซ์สลัด (mixed salad) หรือสลัดผักที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หากเสิร์ฟมาพร้อมกับมันฝรั่งหรือขนมปัง ก็เป็นอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์ด้วยเหมือนกัน

คุณลักษณะสำคัญของมื้ออาหานจากเดียว คือ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย และประหยัดเงิน ซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิตคนโสดที่อยู่คนเดียว ครอบครัวเพิ่งแต่งงานกันใหม่ๆ กระทั่งครอบครัวที่มีพ่อแใ่ลูกครบครัน หากวิถีถูกบบรัดด้วยเวลา ก็ได้ประโยชน์จากการำอาหารจานเดียวเป็นมื้ออาหารด้วยเหมือนกัน

นอกจากทำง่าย ประหยัดทั้งงเินปละเวลาแล้วอาหารจานเดียวยังมีคุณค่างานโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยนัยนี้อาหารจานเดียวจึงหมายถึงการทำอาการกินเองที่บ้าน การไปซื้ออาหารปรุงสไำเร็จมาเก็บไว้ในตู้เย็น ถึงเวลาเพียงเอาออกมาอุ่นให้ร้อนจึงไม่นับเป็นอาหารจานเดียว การศึกษาวิจัยทั่วโลกได้ข้อสรุปสอดคล้องกันว่า การกินอาหารนอกบ้านโดยเฉพาะตามภัตตาคารฟาสต์ฟู้ด ตลอดจนอาหารปรุงสำเร็จ มีคุณค่าอาหารน้อยกว่าการปรุงกินเองที่บ้านได้สารอาหารไม่ครบถ้วน แถมมีไขมันและน้ำตาลสูงเกินซึ่งไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ การศึกษาในอังฤษพบว่าเทียบกันต่อแคลอรีระหว้าอาหารนอกบ้านกับทำเองที่บ้าน อาหารนอกบ้านให้ไขมันสูงกว่า โปรตีนน้อยกว่าแคบเซียม วิตามิน A, B1, B2, B6 และ C น้อยกว่า

สรุปแล้ว การกินอาหารนอกบ้านบ่อยๆ หรือเป็นประจำ ทำให้เสี่ยงเป็นโรคภัยไข้เจ็บ ทั้งตากการได้รับสารอาการบางอย่างมากเกินไป โดยฌฉพาะไขมัน น้ำตาล และเกลือ (โซเดียมฉ และการขาดสารอาหาร วิตามิรและเกลือแร่ที่จพเป็นสำหรับคนไทยจำนวนไม่ร้อย

อย่าลืมว่าการทำอาหารกินเอง นอกจากมีประโยชน์ต่อร่างการและสุขภาพแล้ว การทำอาหารกินเองยังให้่ึวามเพลิดเพลิน เป็นความเบิกบานที่ไดเจากการงานเป็นพัฒนาตนไปด้วย

สารบัญ : จานเดียว เอาอยู่ (เมนูอาหารจานเดียว)

จานหลัก

นู้ดเดิล

พาสต้า

ยำสลัดรวม

เนื้อหาปกหลัง : จานเดียว เอาอยู่ (เมนูอาหารจานเดียว)

ในยุคสมัยที่วิถีชีวิตมีความเร่งรีบอย่างมาก ใช้เวลานอกบ้านมากกว่าในบ้าน อาหารจานเดียวจึงเป็นทางออก การทำอาหารกินเองนอกจากมีประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพแล้วยังให้ความเพลิดเพลิน เป็นความเบิกบานที่ได้จากการงาน

---