รายละเอียด : เมนูปักษ์ใต้ หรอยจังฮู้

เมนูปักษ์ใต้ หรอยจังฮู้

รวบรวมเมนูอาหารแบบปักษ์ใต้ชนิดที่เรียกว่า ครบถ้วนแบบสำรับกับข้าวของชาวใต้ ทั้งเมนูประเภทกับข้าวหลากชนิดที่คนภาคอื่นรู้จักดี บ้างเป็นถึงจานโปรดของหลายคน อย่างแกงเหลือง แกงไตปลา ข้าวยำ เพราะเสน่ห์รสชาติอาหารแบบปักษ์ใต้ที่ไม่นิยมรสหวาน ปรุงเข้มข้น อาจถูกปาก ติดใจใคร ๆ ได้ไม่ยาก

นอกจากนั้นยังมีอาหารจานเดียวจนถึงน้ำพริกเครื่องจิ้มแบบปักษ์ใต้ อาทิ ขนมจีนแกงไตปลา ขนมจีนน้ำยากะทิปักษ์ใต้ น้ำพริกกุ้งเสียบ หลนไตปลา ข้าวคลุกขมิ้น ข้าวยำน้ำกะปิ และอื่น ๆ อีกมากมาย พร้อมเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารปักษ์ใต้ที่มีเครื่องปรุงรสหลักอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ รวมทั้งความนิยมรับประทานผักเพื่อลดความเผ็ดร้อนในอาหารที่เรียกว่า "ผักเหนาะ" ซึ่งทั้งหมดเพื่อให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างคนและธรรมชาติ และวัฒนธรรมท้องถิ่นแบบปักษ์ใต้อย่างแท้จริง!

สารบัญ : เมนูปักษ์ใต้ หรอยจังฮู้

• แกงส้มกุ้งสับปะรด
• แกงส้มมะมุดกับปลาทู
• แกงไตปลา
• แกงไตปลามันขี้หนู
• แกงส้มปลากับยอดมะม่วงหิมพานต์
• แกงเหลืองปลากระบอก
• แกงส้มปลายอดชะมวง
• แกงพริกกระดูกหมู
• แกงหมูมันขี้หนู
• แกงปลากระเบนใบรา
• ฯลฯ

---