รายละเอียด : อาหาร วัฒนธรรม สุขภาพ

เชื่อหรือไม่ว่า... อาหารที่เราเลือกกิน ชอบกิน หรือนิยมกินนั้น ได้รับอิทธิพลจากสังคม เศรษฐกิจ และการเมืองภายในประเทศ รวมทั้งต่างประเทศมากอย่างที่เราคิดไม่ถึง! ความนิยม อาหารไทยในต่างแดน อาทิ ต้มยำกุ้ง และผัดไทย เกี่ยวข้องกับการทำนากุ้งและการส่งออกไปขายในต่างประเทศ ความนิยมกินเนื้อวัวและขนมหวาน ถูกกำหนดโดยผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมเนื้อวัวและน้ำตาลที่มีมาแต่ครั้งอดีตและต่อเนื่องถึงปัจจุบัน อาหารธรรมชาติที่ดีกับสุขภาพไม่ได้รับการโปรโมต ขณะที่ปัจจุบันพวกเรากำลังกินอาหารหลายอย่างที่ทำลายสุขภาพ เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น? ยังมีอาหารชนิดใดอีกบ้างที่โลกาภิวัตน์และการเปลี่ยนแปลงของกระแสโลก มีอิทธิพลกำหนดวัฒนธรรมในการเลือกอาหารของเรา? หนังสือเล่มนี้จะพาคุณไปพบกับเรื่องราวเบื้องลึกเบื้องหลังของ อาหาร วัฒนธรรม และสุขภาพ ที่เกี่ยวข้อกันอย่างแนบแน่นจนคุณอาจคาดไม่ถึง!