รายละเอียด : 5 เครื่องมือสำคัญในการบริหารร้าน ให้ประสบความสำเร็จ

5 เครื่องมือสำคัญในการบริหารร้าน ให้ประสบความสำเร็จ

การบริหารร้านอาหารนั้นดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ความจริงแล้วมด้านที่ยากอยู่ เนื่องจากแทบไม่มีข้อจำกัดด้านกฎหมาย และสามาถเปิดได้ด้วยเงินทึนที่ไม่มาก จึงเปิดกิจการได้ง่ายกว่าธุรกิจอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารที่มีการแข่งขันกันอย่างรุนแรง ดังจะเห็นได้จากการที่มีร้านอาหารอยู่กว่า 7 แสนแห่งทั่วญี่ปุ่น ในทุกๆ ปีมีร้านเปิดใหม่ประมาณ 4 หมื่น 5 พันแห่ง และมีร้านที่ปิดไปถึง 6 หมื่นแห่ง ทั้งนี้มากกว่าร้อยละ 70 ของร้านอาหารทั้งหมดเป็นร้านของบุคคลธรรมดา ผู้บริหารและผู้จัดการของร้านอาหารดังกล่าว ซึ่งมีข้อจำกัดทั้งด้านบุคลากรและด้านเงินทุนจึงต้องดิ้นรนต่อสู้กับปัญหาต่างๆ ในแต่ละวัน เอาล่ะ มาออกเดินทางไปแก้ไขปัญหาของร้านกับมาสะกันเถอะ

คำนำ : 5 เครื่องมือสำคัญในการบริหารร้าน ให้ประสบความสำเร็จ

การบริหารร้านอาหารนั้นดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ความจริงแล้วมด้านที่ยากอยู่ เนื่องจากแทบไม่มีข้อจำกัดด้านกฎหมาย และสามาถเปิดได้ด้วยเงินทึนที่ไม่มาก จึงเปิดกิจการได้ง่ายกว่าธุรกิจอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารที่มีการแข่งขันกันอย่างรุนแรง ดังจะเห็นได้จากการที่มีร้านอาหารอยู่กว่า 7 แสนแห่งทั่วญี่ปุ่น ในทุกๆ ปีมีร้านเปิดใหม่ประมาณ 4 หมื่น 5 พันแห่ง และมีร้านที่ปิดไปถึง 6 หมื่นแห่ง ทั้งนี้มากกว่าร้อยละ 70 ของร้านอาหารทั้งหมดเป็นร้านของบุคคลธรรมดา ผู้บริหารและผู้จัดการของร้านอาหารดังกล่าว ซึ่งมีข้อจำกัดทั้งด้านบุคลากรและด้านเงินทุนจึงต้องดิ้นรนต่อสู้กับปัญหาต่างๆ ในแต่ละวัน เอาล่ะ มาออกเดินทางไปแก้ไขปัญหาของร้านกับมาสะกันเถอะ

สารบัญ : 5 เครื่องมือสำคัญในการบริหารร้าน ให้ประสบความสำเร็จ

• เครื่องมือชิ้นที่ 1 ระบบจัดการขั้นพื้นฐาน
• เครื่องมือชิ้นที่ 2 พฤติกรรมของเจ้าของร้าน
• เครื่องมือชิ้นที่ 3 การต้อนรับลูกค้า  
• เครื่องมือชิ้นที่ 4 วิธีทำงานของพนักงาน  
• เครื่องมือชิ้นที่ 5 ความต้องการของลูกค้า

เนื้อหาปกหลัง : 5 เครื่องมือสำคัญในการบริหารร้าน ให้ประสบความสำเร็จ

5 เครื่องมือสำคัญในการบริหารร้าน ให้ประสบความสำเร็จ ชิ้นที่ 1 ระบบจัดการขั้นพื้นฐาน ชิ้นที่ 2 พฤติกรรมของเจ้าของร้าน ชิ้นที่ 3 การต้อนรับลูกค้า   ชิ้นที่ 4 วิธีทำงานของพนักงาน  ชิ้นที่ 5 ความต้องการของลูกค้า