รายละเอียด : การจัดผักเครื่องจิ้ม (ฉบับปรับปรุง)

การจัดผักเครื่องจิ้ม (ฉบับปรับปรุง)

การแกะสลักผักเป็นวัฒนธรรมที่แสดงออกถึงความประณีตของการจัดสำรับอาหารไทย เพื่อให้ได้อาหารที่มีความอร่อยทั้งอาหารตาและอาหารใจ อาหารประเภทเครื่องจิ้มเป็นอาหารไทยประเภทหนึ่งที่มีความสวยงาม ด้วยการจัดตกแต่งผักสดที่รับประทานร่วมกับเครื่องจิ้มนั้นๆ ในหนังสือเล่มนี้ผู้เขียนได้เสนอเรื่องราวชนิดของผักที่ใช้ในการแกะสลักผักเครื่องจิ้มรูปแบบผักแกะสลักที่ใช้ในการจัดผักเครื่องจิ้มการแกะสลักผักรูปแบบต่างๆ และการจัดผักเครื่องจิ้มเพื่อให้ผู้สนใจได้ศึกษาเป็นแนวทางในการแกะสลักผักเครื่องจิ้ม โดยการศึกษาจากหนังสือเล่มนี้ได้ ผู้เขียนขอกราบขอบพระคุณ คณาจารย์ ทุกสถาบันการศึกษาที่ให้การอบรมสั่งสอนและได้แนะนำแนวคิดต่างๆ อันเป็นประโยชน์กับผู้เขียนเป็นอย่างมาก และขอขอบคุณนักศึกษาหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ ที่ได้ช่วยจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ต่างๆ ในการจัดทำหนังสือเล่มนี้

สารบัญ : การจัดผักเครื่องจิ้ม (ฉบับปรับปรุง)

• ชนิดของผักที่ใช้ในการแกะสลักผักเครื่องจิ้ม
• รูปแบบผักแกะสลักที่ใช้ในการจัด
• การแกะสลักดอกแก้วจากขมิ้นขาว
• ดอกดาวกระจายจากแครท
• ดอกแพงพวยจากแครท