รายละเอียด : Bakery remake

Bakery remake

remake คือ การนำของเดิมที่มีอยู่มาทำใหม่ให้ได้ผลิตภัณฑ์หลากหลายยิ่งขึ้น... แล้วทำไมต้องนำเบเกอรี่มา "รีเมก"

สำหรับคนที่ชอบขนมอบประเภทเบเกอรี่คงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีของเหลือของเสียเวลาทดลองสูตรใหม่ๆ ทำแล้วรับประทานไม่หมด รวมไปถึงร้านค้าที่ขายเบเกอรี่จำพวกเค้ก คุกกี้ ขนมปัง ที่ใกล้หมดอายุ ถ้าเราทิ้งไปต้นทุนในการทำเบเกอรี่ก็จะสูญเปล่า เมื่อหักลบกับส่วนที่ขายได้อาจจะมีกำไรเพียงเล็กน้อยหรือขาดทุน แต่ถ้าเราดัดแปลงนำของที่ขายหรือรับประทานไม่หมด รวมทั้งขนมที่เสียจากการอบ เช่น ไหม้เกรียม ไม่ขึ้นฟู เนื้อสัมผัสหยาบกระด้าง รสชาติไม่เป็นไปตามที่ต้องการ หวานเกินไป เค็มเกินไป มาทำขนมอบชนิดใหม่ๆ ก็จะไม่ต้องขนมเหล่านี้ไปโดยเปล่าประโยชน์ อีกทั้งยังได้ขนมที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบใหม่ซึ่งแตกต่าง อร่อยไม่ซ้ำแบบใคร และการที่เรานำเบเกอรี่ที่รับประทานไม่หมดมาผ่านความร้อนด้วยการอบซ้ำอีกครั้ง จะทำให้เก็บขนมได้นานเพิ่มขึ้นอีก 2-3 วันด้วย

คำนำ : Bakery remake

Bakery remake

เปลี่ยนเค้ก,คุกกี้,ขนมปัง ที่กินไม่หมดให้เป็นขนมชนิดใหม่หลากหลายประเภทง่ายๆได้ด้วยตัวคุณเอง เช่น 
เค้กที่รับประทานไม่หมดมาทำ ช็อกบอล เค้กป๊อบ ฯลฯ

คุกกี้ที่รับประทานไม่หมด  นำมาทำพายร่วนแบบต่างๆ ผสมกับเนื้อเค้กให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างและอร่อยยิ่งขึ้น
ขนมปังที่กินไม่หมด นำมาทำขนมปังกรอบหน้าต่างๆ พุดดิ้ง หรืออบแห้งคลุกกับส่วนผสมที่เป็นเนื้อสัตว์ดัดแปลงเป็นไส้เบอร์เกอร์หรืออาหารว่างชนิดอื่นๆ  

สารบัญ : Bakery remake

• เค้กราดซอสสตรอว์เบอร์รี่โยเกิร์ต
• เค้กหน้าคัสตาร์ด
• เค้กผลไม้
• ทีรามิสุ
• บราวนี่ช็อกโกแลต
• เค้กรีเมก
• คุกกี้รวมมิตร
• ทาร์ตแฮม
• พุดดิ้ง
• ขนมปังหน้าไข่
• ขนมปังกรอบเนยถั่ว
• กุ้งระเบิด
• ขนมปังอบเนยแฮม
• ขนมปังหน้าหมู

เนื้อหาปกหลัง : Bakery remake

รับประทานเบเกอรี่ไม่หมด ต้องทำยังไง

เราช่วยคุณได้.. แค่เพียงคุณนำเค้กที่รับประทานไม่หมดมาทำช็อกบอล เค้กรีเมก เค้กผลไม้ คุกกี้ที่เหลือๆ สามารถนำมาทำพายร่วนแบบต่างๆ ผสมกับเนื้อเค้กให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างและอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนขนมปังที่รับประทานไม่หมด ก็นำมาทำขนมปังกรอบหน้าต่างๆ ทำพุดดิ้ง หรืออบแห้งคลุกกับส่วนผสมต่างๆ ให้กลับมาเป็นเบเกอรี่ชนิดใหม่ได้อย่างที่คุณคาดไม่ถึง

รีวิวโดยสำนักพิมพ์ : Bakery remake

คุณเคยไหม ได้รับเค้ก คุกกี้ ขนมปัง เป็นของขวัญเทศกาลสำคัญต่างๆ จำนวนมากแล้วรับประทานไม่หมด หรือแม้แต่อยากเข้าครัวทดลองทำ แต่กลับได้ผลลัพธ์ที่ไม่น่าประทับใจ เนื้อสัมผัสไม่ดี รสชาติแย่ หรืออบนานเกินไปจนไหม้เกรียม จะโยนทิ้งก็เสียดายนม เนย ไข่ ที่โถมใส่เข้าไปเพราะกะว่าออกมาต้องอร่อยแน่ๆ

ไม่ต้องมานั่งเสียดายอีกต่อไป.. เพราะเราได้คิดค้นสูตรขนมที่นำเบเกอรี่ซึ่งรับประทานไม่หมดหรือทำเสีย มาทำใหม่ให้น่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น ยกตัวอย่างเช่น เค้กที่รับประทานไม่หมดมาทำเป็นเค้กผลไม้ ทีรามิสุ ช็อกบอล เค้กทูโทน

คุกกี้ที่รับประทานไม่หมดก็ประยุกต์นำมาทำพายร่วนแบบต่างๆ คุกกี้ช็อกโกแลตรีเมก คุกกี้บอล ทาร์ตผลไม้ ส่วนขนมปังที่กินไม่หมดก็สามารถนำมาทำขนมปังกรอบหน้าต่างๆ พุดดิ้ง กรูตองโฮมเมด และขนมชนิดใหม่ๆ ได้แบบที่คุณคาดไม่ถึง

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE