รายละเอียด : อาหารผู้สูงอายุ

อาหารผู้สูงอายุ

อาหารเป็นปัจจัย 4 ของการดำรงชีวิต ซึ่งหมายถึงร่างกายขาดไม่ได้ การจะมีร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงอาหารจึงถือเป็นเรื่องสำคัญยิ่งเป็นผู้สูงอายุก็ต้องเลือกสรรและคำนึงถึงสารอาหารที่จำเป็น รวมถึงพลังงานที่ได้รับซึ่งแต่ละคนหรือช่วงวัยก็ไม่เท่ากัน ผู้สูงอายุที่ทำกิจกรรมเยอะก็ต้องบริโภคมากกว่าผู้สูงอายุที่นั่งหรือนอนเป็นหลัก

สำหรับหนังสือ "อาหารผู้สูงอายุ" เล่มนี้เน้นอาหารที่ผู้สูงอายุบริโภคในชีวิตประจำวันแต่จะปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะสม เช่นใช้กะทิธัญพืชแทนการใช้กะทิสด การปรุงรสกลางๆ ไม่จัดจ้านจนเกินไป เลือกใช้เนื้อสัตว์ส่วนที่มีไขมันน้อย เลือกปลาทะเลแทนปลาน้ำจืด ส่วนกรรมวิธีการทำก็ เช่นการหั่นให้ชิ้นเล็กลงหรือเคี่ยวให้นุ่มเพื่อเคี้ยวได้ง่าย เลือกใช้ผักลวกแทนการรับประทานสด เมื่อผู้สูงอายุมีความสุขกับการรับประทาน สุขอื่นๆ ก็จะตามมา รวมถึงความสุขของคนในครอบครัวด้วยเช่นกัน

สํานักพิมพ์แม่บ้าน

สารบัญ : อาหารผู้สูงอายุ

• แกง/ต้ม/ตุ๋น
• ผัด
• นึ่ง
• น้ำพริก/เครื่องจิ้ม/ยำ
• อาหารจานเดียว
• อื่นๆ