โอชากาเล

รสชาติไม่ใช่สัจจะสูงสุดและหยุดนิ่ง สูตรการปรุงอาหารก็ไม่เคยมีอะไรที่เป็นไทยแท้
จำนวน :

1

  • 1

350.00 บาท

332.50 บาท

"คุณประหยัดไป 17.50 บาท (5.00 %)"

"จำนวนคะแนนที่ได้รับ 13 แต้ม"

Add to cart Add to Wish List

ข้อมูลเพิ่มเติม : โอชากาเล


รายละเอียด : โอชากาเล

โอชากาเล

หากอาหารคือบทสนทนาทางวัฒนธรรม หนังสือเล่มนี้คือความพยายามที่จะสร้างบทสนทนาว่า รสชาติ วัตถุดิบ หรือวิธีการประกอบสร้างอาหารแต่ละสำรับล้วนเคลื่อนไหวถ่ายเทไปตามสภาพสังคมในแต่ละยุค รสชาติไม่ใช่สัจจะสูงสุดและหยุดนิ่ง สูตรการปรุงอาหารก็ไม่เคยมีอะไรที่เป็นไทยแท้

"อาหารนั้น โดยตัวมันเองเป็นศิลปศาสตร์ โคตรเหง้าที่มาของมันเป็นประวัติศาสตร์และความคิดจิตวิญญาณที่ไหลเวียนอยู่รอบๆ เป็นสังคมวิทยา มานุษยวิทยา ฯลฯ วิชาอาหารก็ต้องนับเป็นไทยศึกษาแขนงหนึ่ง" - กฤช เหลือลมัย


สารบัญ : โอชากาเล

    • เผ็ดร้อนแห่งผองเราฯ
    • เข็นครกเข้าครัว
    • เร่ว กระวาน และกาลเวลา
    • อร่อยดี (ปี) ระกา
    • ความยอกย้อนของ 'ต้มยำกุ้ง'
    • จุ๊บ ซุบ และน้ำชุบ
    • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กว่าสี่สิบปีของการพบพานและการกล่าวอำลา
    • รสปรุงแต่ง - ปรุงแต่รส

สินค้าที่เกี่ยวข้อง : โอชากาเล ดูทั้งหมด >

รีวิว

  • 5
    0%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
0.0
0 รีวิว