HACCP การจัดการความปลอดภัยอาหาร

หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาครอบคลุมหัวใจสำคัญในการพัฒนาและประยุกต์ระบบ หรือการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม สำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อทำให้เกิดความเข้าใจ และเสริมสร้างความมั่นใจ สำหรับการนำไปใช้เป็นรูปะรรมอย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับการจัดการความปลอดภัยอาหาร

Tags : คู่มือประกอบการเรียน คู่มือเรียน-ป.ตรี หนังสือเล่มไทย

  • โปรโมชั่นพิเศษ:
    • Naiin.com 12/12
จำนวน :

1

  • 1
  • 2

250.00 บาท

237.50 บาท

"คุณประหยัดไป 12.50 บาท (5.00 %)"

"จำนวนคะแนนที่ได้รับ 9 แต้ม"

Add to cart Add to Wish List

ข้อมูลเพิ่มเติม : HACCP การจัดการความปลอดภัยอาหาร


รายละเอียด : HACCP การจัดการความปลอดภัยอาหาร

?

HACCP การจัดการความปลอดภัยอาหาร

หนังสือ "HACCP การจัดการความปลอดภัยอาหาร" เล่มนี้ ครอบคลุมเนื้อหาสำคัญในการพัฒนาและการประยุกต์ระบบ HACCP หรือการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งเป็นระบบที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในระดับสากลว่าสามารถประกันความปลอดภัยอาหารสำหรับผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด สาระสำคัญของหนังสือประกอบด้วยองค์ความรู้พื้นฐานและข้อมูลที่ทันสมัยสำหรับการระบุอันตรายสำคัญต่อความปลอดภัยอาหารในวัตถุดิบและแต่ละขั้นตอนของการผลิตอาหาร แนวทางสำหรับการวิเคราะห์อันตรายที่ชัดเจน และการประยุกต์ผังตัดสินใจแนวคิดใหม่ 3 คำถามที่ง่ายต่อการนำไปปฏิบัติ เพื่อกำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน พร้อมทั้งกรณีตัวอย่างเพื่อประกอบความเข้าใจ นอกจากนี้ยังกล่าวถึงระบบการจัดการคุณภาพและความปลอดภัยอาหารอื่นๆ ที่บูรณาการระบบ HACCP เป็นหลักสำคัญ เพื่อประกันความปลอดภัยในกระบวนการผลิตอาหาร อาทิ ISO 22000 : 2005 British Retail Consortium (BRC) และ Food Safety System Certification 2200 (FSSC 22000) เป็นต้น

    เนื้อหาในเล่มจึงเหมาะสำหรับการศึกษาด้วยตนเอง ไม่ว่าจะเริ่มอ่านตั้งแต่หน้าแรกจนหน้าสุดท้าย หรือเลือกอ่านเฉพาะบทผู้ประกอบการ หรือบุคลากรของโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร รวมทั้งนิสิต นักศึกษา นักวิชาการ นักวิจัย ที่ปรึกษา ผู้ที่เกี่ยวข้องในการจัดการความปลอดภัยอาหาร ตลอดจนผู้สนใจทั่วไปที่ไม่เคยมีประสบการณ์ด้านระบบ HACCP


สารบัญ : HACCP การจัดการความปลอดภัยอาหาร

    • บทที่ 1 การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร
    • บทที่ 2 ประวัติของระบบ HACCP และการประยุกต์
    • บทที่ 3 โปรแกรมพื้นฐาน
    • บทที่ 4 หลักการ HACCP และขั้นตอนพื้นฐาน
    • บทที่ 5 อันตรายในอาหารกับมาตรการควบคุม
    • บทที่ 6 หลักการที่ 1 การวิเคราะห์อันตราย
    • บทที่ 7 หลักการที่ 2 การกำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
    • บทที่ 8 หลักการที่ 3 การกำหนดค่าวิกฤต
    • บทที่ 9 หลักการที่ 4 การตรวจติดตามค่าวิกฤตที่จุด CCP
    • บทที่ 10 หลักการที่ 5 การกำหนดวิธีการปฏิบัติแก้ไข

สินค้าที่เกี่ยวข้อง : HACCP การจัดการความปลอดภัยอาหาร ดูทั้งหมด >

รีวิว

  • 5
    0%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
0.0
0 รีวิว