รายละเอียด : Modern สเต๊ก

หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมตำรับสเต๊กสมัยใหม่ต่างๆ ที่มีการใช้เครื่องหมัก (marinade) เครื่องพอก (rub) และซอสต่างๆที่นิยมทั้งในตะวันตกโลกเก่า และดินแดนที่ชื่อว่า โลกใหม่ของสเต๊ก โดยเฉพาะจากถิ่นประเทศต่างๆ
ในเอเชียและละตินอเมริกา ทั้งนี้โดยส่วนใหญ่เป็นตำรับสเต๊กเนื้อ ส่วนน้อยเป็นสเต๊กหมู ในแต่ละตำรับ มิได้ให้รายละเอียดจานเคียง (sild dish) ที่อาจเลือกรับประทานกับสเต๊ก หากรวบรวมตำรับจานเคียงทั้งหมดไว้ในหมวดเดียวกันที่ท้ายเล่ม