ค้นหา ค้นหาอย่างละเอียด

คุกกี้และบิสกิต

Ecole Tsuji Tokyo

อมรินทร์ Cuisine

9789742898601

92

21.2 x 25.8 x 0.7 cm

370 g

ขนม/ของว่าง

Paperback

Promotion

  • ซื้อหนังสือสำนักพิมพ์ในเครืออมรินทร์ลดทันที15%

Books

ราคา 250.00 บาท

212.50 บาท

Facebook Twitter Send to friend

หนังสือเล่มนี้รวบรวม 25 สูตรคุกกี้และบิสกิตที่คนไทยคุ้นเคยดี เช่น คุกกี้โฮลวีต คุกกี้ชูการ์ไอซิ่ง คุกกี้ข้าวโอ๊ต ดัชเชส และขนมอบอื่นๆ ซึ่งวิธีทำและส่วนผสมคล้ายคลึงกับคุกกี้อีก 5 สูตร คือ สโคนและวานิลลาเดรสเซ่ เป็นต้น ซึ่งผู้เขียนได้แบ่งคุกกี้และบิสกิตออกเป็น 4 ประเภทตามวิธีการขึ้นรูป ได้แก่ คุกกี้แบบใช้พิมพ์กด คุกกี้แบบปั้นด้วยมือ คุกกี้แบบแช่แข็ง และคุกกี้แบบหยอด เพื่อให้ผู้อ่านเลือกทำได้สะดวก และยังสามารถศึกษาขั้นตอนวิธีทำได้อย่างละเอียด ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ พร้อมสอดแทรกข้อสงสัย ข้อสังเกต และเคล็ดลับต่างๆ ผ่านตัวการ์ตูน 'เชฟ' ตัวแทนผู้สอน และ 'กุ๊กจัง' ตัวแทนผู้อ่าน ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถทำขนมได้เหมือนเชฟตัวจริงแม้อยู่ที่บ้าน และยังได้แนะนำวิธีการผสมแป้งไว้ในบทนำถึง 3 แบบ ได้แก่ การผสมแบบเครเม่ (Cremet) ซาบราก (Sabrage) ละออลอินวัน (All in One) เพื่อให้ได้คุกกี้ที่สมบูรณ์แบบทั้งรสชาติและหน้าตา

"ชุดสอนการทำเบเกอรี่" ประกอบด้วย :

ไอศกรีมและขนมหวาน 

เค้กปอนด์และขนมอบ 

คุกกี้และบิสกิต 

ชูและชิฟฟอน 

สปันจ์และโรลเค้ก 

ขนมจากช็อกโกแลต